Como os serviços de delivery podem aumentar as vendas e a visibilidade do negócio
Com a popularização dos aplicativos de entrega, o setor de alimentação viveu uma verdadeira transformação nos últimos anos. Plataformas como iFood, Uber Eats e Rappi consolidaram o modelo de delivery como um dos principais canais de venda para restaurantes e franquias de alimentação, e os dados confirmam essa relevância crescente. Nesta pauta, vamos entender como essas plataformas impactam o setor, como aumentam o volume de vendas e como o delivery pode se tornar um aliado estratégico para franquias de alimentação.
Principais aplicativos de entrega e seu impacto no mercado
O mercado de delivery de alimentos tem apresentado um crescimento constante e expressivo. Aplicativos como iFood, Uber Eats, Rappi e, mais recentemente, o WhatsApp Business, dominam o mercado de entregas no Brasil. De acordo com dados recentes, o iFood lidera com uma participação de mercado de mais de 70%, seguido pelo Uber Eats e Rappi, que se destacam em algumas regiões específicas. Em termos de volume, segundo dados do ifood, o delivery de restaurantes movimentou cerca de R$ 78,5 bilhões em 2023, representando 0,37% do PIB, e as projeções indicam que esse crescimento continuará com um mercado cada vez mais competitivo.
O delivery como estratégia para aumentar vendas e visibilidade
Para as franquias de alimentação, os aplicativos de entrega representam uma excelente oportunidade para alcançar novos clientes e expandir a visibilidade da marca. Estar presente nos principais aplicativos permite que a franquia seja vista por milhares de usuários que buscam opções rápidas e práticas para as refeições do dia a dia. Ao integrar o delivery como um canal complementar à venda física na loja, a franquia consegue captar um público que, muitas vezes, não iria até o estabelecimento.
Além de aumentar as vendas, o delivery amplia o alcance geográfico da franquia. Clientes que estão fora do raio de atendimento físico do estabelecimento, mas dentro da área de cobertura do delivery, podem descobrir e se tornar consumidores fiéis, aumentando a base de clientes e o ticket médio.
A importância de complementar o atendimento físico com o delivery
O delivery não deve ser visto como um substituto para o atendimento físico, mas como um complemento estratégico. O atendimento no local ainda oferece a experiência de marca, enquanto o delivery é um canal que leva o produto até o cliente que busca mais praticidade. As vendas em aplicativos também são uma ótima solução para dias de baixo movimento, pois ajudam a manter o faturamento constante. Em horários onde o fluxo no estabelecimento tende a ser menor, como à tarde, os pedidos de delivery ajudam a evitar ociosidade, mantendo a equipe ativa e motivada.
Ter esse equilíbrio entre os canais é importante para que a franquia mantenha sua competitividade em um mercado que busca cada vez mais conveniência e rapidez. Vale lembrar que o cliente que conhece a marca pelo delivery pode eventualmente visitar o estabelecimento para uma experiência completa e vice-versa, criando um ciclo positivo de vendas e fidelização.
Impacto financeiro e logístico do delivery nas franquias de alimentação
Embora o delivery traga muitos benefícios, ele também representa alguns desafios logísticos e financeiros para as franquias. As taxas cobradas pelos aplicativos de entrega, que podem variar de 10% a 30% do valor do pedido, impactam diretamente a margem de lucro. Para lidar com isso, muitas franquias adotam estratégias específicas, como a criação de um cardápio adaptado para o delivery, com itens de preparo rápido e boa margem, além de ajustar a precificação de venda para os aplicativos. Esse ajuste de preço ajuda a compensar as taxas cobradas e, ao mesmo tempo, a venda por aplicativo amplia a base de faturamento da unidade, ajudando a diluir custos fixos, despesas com colaboradores e outros custos operacionais. Assim, o delivery se torna uma importante estratégia para garantir um fluxo de caixa saudável e aumentar a sustentabilidade do negócio.
Do ponto de vista logístico, o aumento da demanda de delivery exige uma organização interna eficiente. O atendimento deve ser ágil e de qualidade, e é essencial que os pedidos cheguem ao cliente com a mesma qualidade do produto servido na loja. Ter uma cozinha e uma equipe preparadas para atender tanto o público presencial quanto o delivery é crucial para o sucesso desse modelo híbrido.
Crescimento do delivery ao longo dos anos e impacto nas franquias
O mercado de delivery de alimentação cresceu consideravelmente nos últimos anos, impulsionado principalmente pela pandemia de COVID-19, quando o delivery se tornou praticamente o único canal de vendas para muitos restaurantes e franquias. Esse período acelerou a adaptação de muitas empresas ao modelo de entregas e consolidou a popularidade dos aplicativos de delivery entre os consumidores.
Hoje, o delivery faz parte da rotina de consumo da maioria dos brasileiros. Dados apontam que o número de pedidos de delivery dobrou entre 2019 e 2022, e a tendência é de que o modelo continue se expandindo, seja por conveniência, segurança ou pela variedade de opções. Para as franquias de alimentação, estar presente no delivery não é mais uma escolha, mas uma necessidade para atender a uma demanda crescente do mercado.
Como utilizar o delivery como aliado estratégico nas franquias de alimentação
Para que o delivery seja um canal vantajoso e sustentável, as franquias de alimentação devem adotar algumas boas práticas. Aqui estão algumas dicas para maximizar o potencial desse canal:
- Escolher os aplicativos certos: Verifique quais aplicativos são mais populares na região onde a franquia está localizada e em quais o público-alvo da franquia está mais presente.
- Criar um cardápio adaptado para o delivery: Otimize o cardápio para itens que mantêm a qualidade durante o transporte e oferecem uma boa margem de lucro.
- Manter a qualidade do atendimento e da entrega: O delivery representa a experiência da marca para o cliente. Certifique-se de que os pedidos chegam com a mesma qualidade dos produtos servidos na loja.
- Monitorar os resultados: Acompanhe os números de vendas e os feedbacks dos clientes para entender o desempenho do delivery e fazer ajustes conforme necessário.
Conclusão
Os aplicativos de entrega têm um impacto significativo nas franquias de alimentação, oferecendo um canal poderoso para aumentar as vendas, alcançar novos clientes e gerar visibilidade para a marca. Com a integração entre o atendimento presencial e o delivery, as franquias conseguem potencializar o desempenho e atender às diferentes necessidades dos consumidores. Para o futuro, as franquias que conseguirem adaptar-se ao modelo de entrega de forma eficiente estarão em uma posição privilegiada para crescer em um mercado cada vez mais digital e conectado.
Para os empreendedores que desejam explorar esse mercado, o delivery é uma oportunidade valiosa de expansão e um fator-chave para se manter competitivo e relevante.
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